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　ピザ生地の残りでマルゲリータとは違うピザを作ってみました。
トマトソースをベースにして具はたまねぎとベーコン。チーズをたっぷり振ってオーブンで焼きました。
その上にベビーリーフを散らしてサラダピザのできあがり～♪

　前日とは違ってしっか～り焼いたので、パリッ、サクッと仕上がりました。
ミックスチーズと自家製ベーコンを使ったのもよかったみたい。味を追加をすることなく美味しくいただくことができました。
マルゲリータにはちょっと合わなかった生地とトマトソースだったけどサラダピザにはよく合いました。
生地やソースなどにも相性ってものがあるのかしら？　それとも腕が・・・(以下自粛)
今度は違う配合のクリスピー生地を試してみようっと。


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ピザが食べたいな～と思い、ジャマもの扱いされているホームベーカリーを使って作ってみました。
ホームベーカリー、買ってみたもののすっかりインテリアと化してます
だって～、分量を量るのってとってもめんどうじゃないですか(笑)
でもこんなことを言っていたのは、ちょっと前の話です。ほんの一日前くらい
ホームベーカリーに任せておけば、１次発酵までしっかりやってみれましたから。
あとは生地を伸ばして、トッピング、二次発酵ができたら焼くだけです。
書いてみると簡単だけど、実際にはそれなりの気力が必要です・・・ょ(苦笑)

とりあえず１枚だけ試しに作ったのがマルゲリータ
生のトマトとモッツァレラチーズ、バジルだけのシンプルなピザです。
焼きたてホヤホヤのマルゲリータはとってもとってもカリッとしていておいしかった～♪




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　お天気のよい日に自家製ベーコンの干しの作業をしました。
前回は豚ばら肉の塊を１本だけベーコンにしたのですが、今回は３本！
自家製ベーコンのおいしさにすっかりハマってます。

　１本５００グラム程度の豚ばら肉を使っていますが、ベーコンに変身させると一回りくらい小さくなってしまいます。ちょっと損した気分になってしまうのですが、その分味が濃厚になっているんですものね、仕方がないか。
市販品のようなきれいなピンク色のベーコンにはなりませんが、味は絶対に負けませんよ。
今回も桜チップの香りがしっかりするおいしいベーコンに仕上がりました。

今回仕込んだベーコンは、魚介たっぷりのトマト鍋やベーグルサンドにさっそく変身しました。
残念ながら画像はありませんが・・・

自家製ベーコン作りから10日。
ようやくワタシ作のベーコンが出来上がりました！



あれから、どうなったかというと･･･
10月4日～10月12日午前まで冷蔵庫で放置
10月12日　約8時間ほど流水にて塩抜き、一晩かけて乾燥
こんな具合でした。

いよいよ今日は燻製です。
燻製にはこんな便利なものを使ってみましたよ。




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　我が家ではベーコンが必需品です。
ワタシが勝手に思っているだけで約二名はなんとも思っていないのですが。
近所のスーパーなどにはおいしいと思えるベーコンはなく、お取り寄せをするしかないかなぁと今までは思っていました。
お取り寄せするのはいいけど、スーパーで買うよりもかなりお高い。
しかし、これは経済的にもさすがに苦しい。ってことで、思いついたのが自家製ベーコン作り！
ネットで自家製ベーコンの作り方をあれこれ見つつ、試してみることにしました。

材料
・豚ばら肉(ブロック)・・・今回は500ｇをちょっときるくらい
・塩・・・適当
・砂糖・・・大さじ１くらい
・ハーブ・・・適当

①豚肉にフォークで穴を開ける(塩がしみこむよう)
②塩以下の材料をミックスして①に塗りこむ
③②を袋に入れ空気を抜いて冷蔵庫で1週間ほど放置

だいたい、こんなかんじの作り方だったので今回はすべてにおいて適当でやってみることにしました。
ハーブは家にあったタイムとローズマリーを使用。
1週間後くらいにスモークにかけてみようと思っています。ちゃんとできるといいな～。